Pennette cremose

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Una raffinata idea per un pranzo dal gusto deciso e delicato al tempo stesso, questo primo piatto soddisfa i palati più esigenti e gli appetiti più robusti. Vediamo come preparare la ricetta delle pennette cremose con una salsa fatta di peperoni e salsiccia.

*** Ricetta aggiornata sabato 27 gennaio 2018 ***

Ingredienti

200 g. di Pennette rigate
Olio EVO q.b.
Vino bianco secco q.b.
Grana Padano grattugiato q.b.
1 peperone rosso
50 g. di panna fresca
100 g. di salsiccia spellata
Sale e pepe

Preparazione

Tagliare la salsiccia in piccoli tocchetti e rosolarla in padella con olio evo. A metà cottura salare, pepare e sfumare con una spruzzata di vino bianco. In una padella a parte cuocere il peperone rosso tagliato a pezzetti. Una volta cotto, unirlo in un mixer con un cucchiaino di sale, un cucchiaio di parmigiano e la panna, frullando fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Cuocere le pennette in abbondante acqua salata e scolarle abbastanza al dente. Versare la pasta in una padella con la crema di peperoni e amalgamare bene il tutto. Aggiungere la salsiccia e impiattare secondo i gusti.