Risotto Halloween delle streghe

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Halloween, con la sua magica e tenebrosa atmosfera, è il momento dell’anno in cui ci si può davvero divertire in cucina con mostruosi dolci, antipasti da brivido e primi piatti da paura. Le ricette a effetto che si possono realizzare per il 31 ottobre sono davvero tantissime e ci permettono di dar sfogo alla fantasia… E allora via all’horror con il risotto Halloween delle streghe!

INGREDIENTI

400 gr. di riso Carnaroli o Vialone nano;
400 gr. di polpa di zucca;
150gr. di burro;
100 gr. di Grana grattugiato;
1 cipolla;
brodo vegetale (sedano, carota e cipolla);
prezzemolo q.b.;
sale q.b;
pepe q.b.

PREPARAZIONE

Porre in una casseruola la finemente tritata con metà del burro, aggiungere la zucca tagliata a dadini, versare un mestolo di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco dolce per 10 minuti circa. Versare quindi il riso e portare a completa cottura aggiungendo il brodo bollente un mestolo alla volta.

Quando il risotto é pronto mantecare col burro rimasto, il prezzemolo e il Grana Grattugiato.