Castagnole ricetta

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Sono uno dei più tipici e golosi dolci del periodo di Carnevale: le castagnole ricetta dalle origini probabilmente laziali e romagnole. Questi deliziosi dolcetti prendono il nome dalle castagne alle quali assomigliano per colore e forma. La ricetta tradizionale è abbastanza semplice, vale senz’altro la pena di provarla.

Ingredienti

200 grammi di farina 00
2 uova
50 grammi di zucchero semolato
50 grammi di burro morbido
mezza bustina di lievito in polvere per dolci
un pizzico di sale
2 cucchiai di liquore all’anice
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di vanillina
zucchero a velo q.b.
olio di arachidi per friggere.

Castagnole ricetta: preparazione

Versare in una ciotola la farina, le uova, lo zucchero, il lievito in polvere, il sale, il burro a pezzetti, il liquore, e gli aromi (limone e vanillina). Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza sodo, se dovesse risultare un po’ liquido unire ancora farina. Prendere la pasta e lavorandola sulla spianatoia, ricavare prima dei filoncini con diametro di circa 2 cm, poi tagliarli a pezzetti dando ad ognuno la forma di una pallina.

Scaldare abbondante olio in una padella, deporre poche castagnole alla volta nell’olio ben caldo e friggerle, rigirandole spesso, fino a quando saranno belle gonfie e dorate. Scolarle e metterle su carta da cucina perché assorba l’unto in eccesso. Spolverizzare le castagnole con lo zucchero a velo e servirle ancora ben calde.